Oppskrifter‎ > ‎

Mors eller fars kjøttkaker



Mors eller fars kjøttkaker

Raskt, enkelt og knallgodt!

 

Ingredienser (4 porsjoner)
400 g kjøttdeig
1 1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts malt muskat
1/4 ts malt ingefær
2 ss potetmel
1 1/2 dl vann eller melk
2 ss smør til steking
6 dl vann
1 terning kjøttbuljong

 

Slik gjør du:
1. Det enkleste er å bruke en foodprocessor. Ha alle ingrediensene i bollen og kjør ca. 10–20 sekunder til farsen er jevn og fin. Eller lag farsen for hånd: rør saltet godt inn i kjøttdeigen. Rør inn krydder og potetmel og spe med melk eller vann, litt av gangen.

2. Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din og kalt vann.

3. Stek kakene i middels varm panne i smør i ca. 5 minutter på hver side til de har fått en fin bruning.

4. Ha kakene over i en gryte med 6 dl vann og en buljongterning og la dem trekke i ca. 10 minutter, eller ha kakene rett i brun saus.

 

Brun saus 


Ingredienser
5 dl sjy fra kjøttkakene
1 stk hakket løk
3 ss hvetemel utrørt i litt kaldt vann
ca 1 ts salt
ca 1/2 ts pepper
ca 5 dråpe sukkerkulør 


Slik gjør du:
1. Sil sjyen, tilsett hakket løk og la det koke opp. Tilsett meljevningen under omrøring til sausen er passe tykk.

2. La sausen koke 6-8 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett noen dråper sukkerkulør til du får passe farge på sausen.


Ertestuing


Ingredienser (4 porsjoner)
4 dl grønne erter
1 ss smør
1 1/2 ss hvetemel
1 ts salt
1 ts sukker


Slik gjør du:
1. Bløtlegg ertene i rikelig vann over natten.

2. Kok i rikelig med vann, etter anvisning på pakken, i ca 1,5 time. (Vannet bør stå kant i kant med ertene når de er ferdig kokte.)

3. Smelt smør i en kjele, rør inn melet.

4. Tilsett jevningen i ertene og la stuingen småkoke i 10 minutter. Smak til med sukker og salt.




Potetmos

Ingredienser (4 porsjoner)

10 stk potet
3 dl melk
2 ss smør
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts revet muskatnøtt
1 stk egg


Slik gjør du:
1. Skrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre.

2. Mos potetene og rør inn varm melk og smør. Rør godt.

3. Smak til med salt, pepper og muskat. Rør inn egget til slutt.

NB! Potetmosen bør ikke koke etter at egget er tilsatt.