Oppskrifter‎ > ‎

Ertesuppe


Ertesuppe

Tradisjonell ertesuppe kokt på spekeknoke.

 

Ingredienser (4 porsjoner)
1 stk knoke av fenalår eller spekeskinke
200 g gule erter
1 stk løk i biter
1 stk purre
2 stk gulrot
1 stk knollselleri (sellerirot) i små biter
2 l vann

 

Slik gjør du:
1. Legg ertene i vann over natten. Hell av vannet før du begynner med forberedelsene.

2. Kok opp knoken, erter, løk og selleri i 2 liter vann. Ha i timian og la alt småputre i 2-3 timer.

3. Tilsett gulrøtter og purre i skiver når det er 20 minutter igjen av koketiden.

4. Ta opp knoken og skjær av kjøttet som du har tilbake i suppen. Spe gjerne på med litt annen spekemat. Serveres med poteter og flatbrød.